Şerbetli Kakaolu Kurabiye, kurabiyeyi şerbetle buluşturan enfes bir tatlıdır. Damaklarda inanılmaz bir tat bırakan bu tatlının bağımlısı olacaksınız. Son zamanlarda özellikle gün ikramlarında tercih edilen bu tatlı, akşam misafirlerine ve doğum günü partilerinde de en çok tercih edilen tatlılar arasında yerini almaktadır. Henüz denemediyseniz, bugünden sonra mutlaka denemeniz gerekir. Kakaolu kurabiyenin şerbetle buluşmasıyla dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık bir tatlı elde edeceksiniz.

Şerbetli kakaolu kurabiyenin öncelikle şerbetini hazırlamamız gerekir. Çünkü kurabiyeler pişene kadar şerbetin soğuması gerekecektir. Derin bir tencereye şekeri döküp üzerine su ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra şerbetin kıvamını kontrol etmek için parmağımızla kaygan olup olmadığını test ediyoruz. Kaygan olduğu anda bir-iki damla limon suyu ekleyip ocağın altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta, şerbetli tatlının kurabiyesini yapmak için geniş bir kap alıyoruz. İçine yumurta ve sıvı yağı döküp elimizle karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine şekeri ve margarini de ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta kabartma tozu, şekerli vanilin, kakao ve unu harmanlayarak yavaş yavaş bu karışıma ilave ediyoruz. Rengini isteğe bağlı olarak kakao ile koyulaştırabilirsiniz. Toparlanan hamuru ceviz büyüklüğünde kopararak elinizde yuvarlayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Kurabiyeler şişmeye başladıktan sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbetin içine dökün. Daha sonra bir servis kasesine alarak üzerini Hindistan cevizi veya sevdiğiniz bir marmelat ile süsleyip servis edebilirsiniz. Ben daha çok cevizi yakıştırıyorum.

Afiyet olsun.

Şerbetli tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Şerbetli Kakaolu Kurabiye gibi tatlılar, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş, misafirperverliğin ve özel günlerin simgesi haline gelmiştir. Bu tatlıyı yaparken kaliteli malzemeler kullanmak, lezzetini ve kıvamını artıracaktır. Ayrıca, şerbetli tatlıların daha hafif olması için şerbetin iyi kaynatılması ve kıvamının doğru ayarlanması önemlidir. Şerbetli Kakaolu Kurabiye, hem geleneksel hem de modern tatlı severlere hitap eden, yapımı kolay ve lezzeti garanti bir tatlıdır.