Kakaolu Browni Kurabiye Tarifi ve Islaklık Sırrı
Kakaolu browni kurabiye, brownie'nin yoğun çikolata tadını kurabiye formunda sunan nefis bir atıştırmalıktır. İçinin yumuşak ve hafif ıslak kalması, dışının ise çıtır olmasıyla ideal bir dokuya sahiptir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif ve ıslak kalması için püf noktaları:
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- 150 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ve tereyağını bir kasede karıştırın, soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilyayı köpük köpük olana kadar çırpın.
- Soğuyan çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip yavaşça karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla homojen olana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı ceviz veya fındıkları ekleyip son kez karıştırın.
- Hamurdan kaşıkla parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin (pişince yayılır).
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşip üzeri hafif çatlak görününce fırından alın.
- Kurabiyeleri 5 dakika tepside soğutun, ardından tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiyeler Islak Kalır mı? Nasıl Sağlanır?
Evet, doğru pişirme tekniğiyle kakaolu browni kurabiyelerin içi ıslak ve yumuşak kalabilir. İşte sırları: - Pişirme süresine dikkat edin: Kurabiyeleri fırından, kenarları sertleştiğinde ama ortası hâlâ yumuşak göründüğünde çıkarın. Aşırı pişirme iç kuruluğa neden olur.
- Soğutma işlemini doğru yapın: Fırından çıkarınca hemen servis etmeyin; tepside bir süre soğumasını bekleyin. Bu, iç nemin dengelenmesine yardımcı olur.
- Malzeme oranları önemli: Çikolata ve tereyağı miktarı, hamurun nem içeriğini artırarak ıslaklık sağlar. Tarifteki ölçülere sadık kalın.
- Kakao kalitesi: Kaliteli kakao kullanmak, lezzet ve doku üzerinde olumlu etki yapar.
- Dinlendirme: Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin daha az yayılmasını ve içinin nemli kalmasını sağlayabilir.
Bu tarifle, dışı çıtır içi ıslak browni kurabiyeler hazırlayabilir, çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kakaolu Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kakaolu Un Kurabiyesi")
.webp "Kakaolu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
